Chefs (Line Cooks, Demi Chef de Partie, Chef de Partie)

De (werk)plek

Gelegen in Amsterdam-Noord, op slechts een steenworp afstand van het stadscentrum (15 min), biedt ons 14-kamer boutique hotel en restaurant De Mark, in samenwerking met Michelin-sterrenchefs Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot, een geweldige plek om te werken op een van de mooiste plekjes die Nederland kent. Low-key yet the place to be voor zowel gasten als teamleden. Geloof ons niet op ons woord, ontdek het vooral zelf. We beloven dat de uitzichten nooit saai zullen worden.

Wie wij zijn

In De Durgerdam geloven we in een relaxed hospitality waar iedereen zich welkom voelt en zichzelf kan zijn. Een gevoel van écht in de watten gelegd worden, zorgvuldig mogelijk gemaakt door de kunst van het anticiperen. Bij ons zijn vragen mogelijkheden. ‘Nee’ komt in ons woordenboek niet voor en we gaan graag dat stapje verder voor een glimlach. We zorgen ervoor dat alle ervaringen onvergetelijk zijn. Daar komt nog bij dat we de dingen een beetje beter willen doen. Iedere dag opnieuw en met plezier.

A day in the life van een chef

Rise and shine! Alweer een dag dat je aan de slag mag op een van de mooiste plekjes van ons land en bij een van de beste hospitality-ervaringen die er zijn! Je kijkt er al naar uit om op de (elektrische) fiets te stappen en te genieten van de tocht naar werk (15 minuten). enmaal aangekomen in Durgerdam bereid je je voor op de dag onder het genot van een lekker kopje thee of koffie (versgemalen, the good stuff). Na je moment van ‘me-time’ voeg je, je bij het team terwijl de chef-kok de dag doorneemt. Gedurende de dag heb je verschillende taken om onze gasten de beste culinaire ervaring te bezorgen, waaronder werken met hoogwaardige producten en unieke kooktechnieken. Vanuit de open keuken komen gasten langs om te kijken wat je aan het doen bent. Ze zijn benieuwd wat die ene groente is. Je vertelt graag verhalen over de unieke ingrediënten die je gebruikt en waar ze vandaan komen. Je kookt verder en brengt af en toe gerechten naar de tafel omdat je ook graag contact hebt met gasten. De lunch/het diner vliegt voorbij en voor je het weet komt het bruisende restaurant weer tot rust. Je maakt de keuken schoon en het is alweer tijd om te genieten van die geweldige fietstocht terug naar huis. Benieuwd wat morgen zal brengen.

Het restaurant concept is ontwikkeld in samenwerking met Chefs Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot, onder andere bekend van 2-sterren restaurant 212.

Jij in een notendop

Je bent een goede kok met een grote passie voor eten. Je neemt je persoonlijkheid mee naar werk, deelt graag je passie voor kwaliteit met anderen en werkt graag in teamverband. Daarnaast houd je ervan om nieuwe mensen te ontmoeten en over hun verhalen te horen. Je schuilt niet weg voor serieuze discussies, maar je vindt het ook belangrijk dat iedereen lol heeft. Je houdt ervan om nieuwe dingen te ontdekken en weet je aan te passen wanneer nodig. Sustainability en gastvrijheid liggen je na aan het hart.

Belangrijkste taken:

• Samenwerken met het keuken team om de beste culinaire ervaring te leveren
• Contact hebben met gasten wanneer ze een kijkje in de keuken nemen 
• Gerechten serveren aan tafel wanneer nodig
• Uitmuntende kennis van de ingredienten, bereidingswijze en gerechten (gaan we je leren!)
• Af en toe help je ook hotelgasten bij het in-checken
• Werken volgens de HCCP richtlijnen

Eisen: 

• Je kan niet wachten om je culinaire ambities naar een hoger plan te tillen
• De keuken is waar jij je het beste tot je recht komt

What’s in it for you?

• Concurrerend salaris 
• Gratis parkeren
• Geweldige secundaire arbeidsvoorwaarden (incl. fietsplan, 100% reiskostenvergoeding, 24/7 Beschikking tot een mental coach)
• Steile leercurve, doorgroeimogelijkheden richting andere van onze nog te openen restaurants en hotels
• De kans om te werken in een hotel-restaurant dat nog geopend moet worden en onderdeel te zijn van een nieuw merk
• Gezond en vers eten en geweldige koffie
• Je krijgt allroundtrainingen in barista-werk, maken van cocktails, combineren van wijnen en host- en receptiewerk, zodat je je kennis steeds verder uitbreidt.