Stagiair(e) Keuken

De locatie

Gelegen in Amsterdam-Noord, op een steenworp afstand van het centrum (15 min), bevindt ons 14-kamer boutique hotel De Durgerdam en restaurant De Mark, in samenwerking met Michelin-sterrenchefs Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot, een geweldige plek om te werken op één van de mooiste plekjes die Nederland kent. Low-key maar toch the place to be voor zowel gasten als teamleden. Geloof ons niet op ons woord, ontdek het zelf. We beloven je dat het uitzicht nooit zal vervelen.

Wie zijn wij

We zijn een onafhankelijk hotel met restaurant, en trots dat we deel uitmaken van Aedes, een vastgoedinvesteerder en hospitality company uit Amsterdam. Wat is onze relatie? Kort gezegd creëert Aedes plekken die een uniek verhaal vertellen en een positieve impact hebben. Of het nu een kantoor, een woning of in ons geval een hotel is. In Durgerdam geloven we in ontspannen gastvrijheid waar iedereen zich welkom voelt en zichzelf kan zijn. Een gevoel van oprecht verzorgd zijn, zorgvuldig vormgegeven door de kunst van het anticiperen. Hier worden vragen altijd beantwoord met mogelijkheden. 'Nee' bestaat niet in ons woordenboek en we gaan graag een stapje verder voor een glimlach, zodat elke ervaring een onvergetelijke is. Bovendien proberen we de dingen net iets beter te doen. Dag in, dag uit, met plezier.

De opleiding

Je krijgt een allround training in de wereld van F&B met de nadruk op de keuken, waar je alle onderdelen behandelt, van het voorbereiden achterin, in het koude en warme gedeelte van de servicelijn tot het creëren van de volledige F&B-ervaring met de nadruk op het letterlijk op tafel brengen van een culinaire ervaring.

Je leert de systemen, kooktechnieken, bereidingstechnieken, de stappen van de bediening en ontwikkelt je productkennis over alle serviceactiviteiten in een restaurant en hotel.

De rol

Stel je voor dat je op je (elektrische) fiets stapt en geniet van een mooie (15 minuten) rit naar een van de mooiste dorpen van Nederland. Eenmaal aangekomen in Durgerdam bereid je je voor op de dag met een lekker kopje thee of koffie (versgemalen, het goede spul). Na je moment van 'me-time' voeg je je bij je team voor de dagelijkse briefing en kan de dag beginnen. Je maakt je klaar voor de bediening, verwelkomt de gasten in het restaurant en serveert hen heerlijk eten. Je vertelt zelfs wat over de geschiedenis van de locatie en zorgt ervoor dat de gasten een unieke ervaring hebben. Tijdens de bediening heb je overal ogen en oren. In je ooghoeken zie je dat een gast net is binnengewandeld om in te checken in zijn hotelkamer, je seint je serviceteamleden in om hen verder te helpen. Zo hybride zijn wij. De tijd vliegt als je plezier hebt, de dienst is afgelopen en het is alweer tijd om te genieten van die geweldige fietstocht terug naar huis.

Belangrijkste taken

• Ervoor zorgen dat gasten geweldige, persoonlijke service krijgen en memorabele momenten creëren voor alle gasten.
• Samenwerken met ons team van chef-koks en helpen bij het ontwikkelen van het menu.
• Een goede kennis hebben van het eten en drinken dat we serveren. We zullen je helpen alles te leren wat je nodig hebt.
• Gasten helpen met alle informatie die ze nodig hebben over de omgeving.
• Zorgen voor een soepele gastervaring vanaf het moment dat ze binnenkomen tot het moment dat ze weggaan (...en wanneer ze terugkomen).
• HACCP-, voedsel- en schoonmaaknormen naleven.

Jij in een notendop

Je brengt je eigen persoonlijkheid mee naar het werk en je deelt onze passie voor uitmuntendheid. Je hebt oog voor detail en focust graag op kwaliteit. Je vindt het leuk om nieuwe mensen in onze wereld te verwelkomen en hun verhaal te horen. Je gaat serieuze zaken niet uit de weg, maar je wilt ook dat iedereen het naar zijn zin heeft.  Je houdt ervan om nieuwe dingen te ontdekken en hebt de knowhow om je aan te passen als dat nodig is. Duurzaamheid en gastvrijheid liggen je na aan het hart.

Eisen

• Je hebt een passie voor service en gastvrijheid.
• Je mag in Nederland werken.
• Je spreekt vloeiend Engels, andere talen zijn een pré.

Wat zit er voor jou in?

• Stage voor bepaalde tijd (38u. 4 dagen per week).
• €750 stagevergoeding.
• Gratis parkeren.
• Huisvestingsmogelijkheden (afhankelijk van beschikbaarheid).
• Steile leercurve, mogelijkheden om met ons mee te groeien in onze andere opkomende restaurants en hotels.
• Mogelijkheid om te werken voor een nieuw hotelmerk met andere projecten in de pijplijn.
• Gezond en vers eten en geweldige koffie.
• Je krijgt all round trainingen.